В сентябре 2017 года мы стали первыми туристами, которые посетили новую винодельню Villa Romanov. За эти полтора года винодельня успела сменить название (на Golubitskoe Estate), собственника, создать новые линейки, а также воплотить в жизнь часть своих грандиозных планов по развитию инфраструктуры. Поэтому самое время отправиться туда снова. Тем более, что основные принципы проекта остались неизменны — здесь создают аутентичные вина из винограда, выращенного на своей земле.

По уровню исполнения «Поместье Голубицкое» — один из самых красивых винных проектов России. Вас ожидают интерьеры от известных дизайнеров, необыкновенные хрустальные люстры и входной портал винодельни, выполненный из итальянского камня и украшенный ручной резьбой, иллюстрирующей историю российского виноградарства с древнейших времен.
Винодельня находится в окружении виноградников, первые из которых были заложены в 2009 г. С одной стороны виноградников — пресноводный Ахтанизовский лиман, с другой — теплое Азовское море (всего в 100 м). Активная деятельность грязевых вулканов насыщает почву большим многообразием минеральных веществ и делает вина неповторимыми.

Сегодня площадь собственных виноградников «Поместья Голубицкое» — около 230 га. Здесь выращивают 7 классических сортов: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри, Пино Нуар, Мерло, Каберне-Совиньон для производства тихих и игристых вин классическим методом.

На территории «Поместья Голубицкое» — винодельческий комплекс с цехами, складами, подвалами в несколько тысяч квадратных метров, подземными тоннелями и казами для коллекционных вин, рассчитанными на 300 тыс. бутылок. Готовится к открытию — музей, ресторана с большой открытой площадкой на крыше, кинотеатр, площадка для фестивалей и др.

Мы познакомимся с историей и климатом удивительно живописного места на Таманском полуострове – Голубицкая стрелка, узнаем о винограде, из которого создаются вина «Поместье Голубицкое», посетим винное подземелье, познакомимся с технологией производства тихих и игристых вин. В финале экскурсии нас ждет дегустация тихих вин хозяйства, которые потом можно будет приобрести в фирменном магазине предприятия.

На обед отправимся в «Лаванда Азов» — бутик-отель и ресторан, расположенный у самого моря в прекрасном месте п. Кучугуры.
В меню ресторана — только блюда из фермерских продуктов, произведенных не далее 100 км от ресторана, и, конечно же, свежая азовская и черноморская рыбка и морепродукты.

Во второй половине дня нас ждет — совершенно новый винно-сырный проект On Family, расположенный неподалеку в ст. Запорожской, на берегу Динского залива. Проект создан московским ресторатором Сейраном Геворкяном и соединяет в себе винодельню и сыроварню.
Cыроварня On Cheese — современное производство сыров из коровьего и козьего молока по классическим и авторским рецептам. Здесь каждый этап совершенен с технологической и эстетической точки зрения. Мы сможем побывать в самом эпицентре производства, отследить процесс создания сыра и, конечно же, продегустировать лучшие образцы.
Ну и какой же сыр без вина?) Чтобы удовольствие было максимальным, вместе с сыром мы обязательно попробуем вина On Winery и, главное, познакомимся и пообщаемся с создателем проекта Сейраном Геворкяном. А ему есть что нам рассказать. Например, как из легендарного бармена, а потом владельца баров и ресторанов в Москве он стал виноделом и сыроделом на Тамани… (ну об этом уже при встрече)