Мы продолжаем проект «Вечер с виноделом». Новый год — новый встречи. Открываем 2020 знакомством с крымским проектом YAIYLA. 6 февраля у нас в гостях создатель и руководитель проекта Виталий Маринчук.

YAIYLA URBAN WINERY – один из самых молодых и успешных винодельческих проектов Севастополя.
Торговая марка «Яйла» появилась в 2013 году, когда Виталий Маринчук, долгое время занимаясь виноторговлей, решил создать собственный винный проект.
Но только в 2019 году YAIYLA обзавелась собственной винодельней (причем прямо в центре Севастополя), получила лицензию на производство и официально вышла на рынок как первая лицензированная городская винодельня. Кстати, над дизайном винодельни работали мастера стрит-арта.

«На открытие винодельни прямо в черте города меня вдохновил опыт Европы и Америки. Ведь городские винодельни есть в Париже, в Лондоне и даже в Нью Йорке. Большим плюсом такого необычного расположения является возможность быть ближе к своим потребителям. Сейчас например, севастопольцы активно записываются к нам на экскурсии и дегустации. А в перспективе, мы планируем у себя открыть винодельческие курсы и школу сомелье», — рассказывает Виталий Маринчук.

Несмотря на молодость, проект YAIYLA уже успел заявить себе на российском винном рынке и завоевать любовь потребителей и признание профессионалов. В частности, благодаря тому, что в прошлом году винодельня сделала ставку на «оранжевые» вина. В России такие вина производят единицы, а мода на «оранжевые» или янтарные вида сейчас растет. И потребители оценили предложение от новой винодельни.
Сегодня в линейке YAIYLA ORANGE 4 наименования, одно из которых производится из крымского аборигенного сорта кокур.

Еще один из секретов успеха «Яйлы» — натуральность производимых вин и «нежное» отношение к процессу производства. Под торговой маркой «Яйла» производятся исключительно натуральные вина из винограда, выращенного в Севастопольском регионе. Переработка винограда проводится под девизом «Главное не навредить». Брожение происходит исключительно на диких дрожжах, без применения ЧКД. Все винодельческие процессы проходят очень «нежно», начиная от перекачки сусла и заканчивая щадящей фильтрацией. Красные вина здесь не оклеивают и не обрабатывают холодом. Дополнительную выдержку вин производят в дубовых бочках российского и французского производства.

6 февраля на дегустации в Краснодаре будут представлены вина Кокур, Кокур резерв, Шардоне резерв, Мускат оранж, Пино нуар, Пино менье, Мальбек, Каберне совиньон резерв.

Все это мы дополним вкуснейшими закусками от нового ресторана рыбы и морепродуктов The Great Kraken, где и пройдет наша встреча.