Институт Энологии Шампани (IOC) в 2023 году проводит третий цикл вебинаров «IOC – Академия» с участием специалистов IOC и приглашённых экспертов, посвящённых современным технологиям в производстве вина. Участие в них примут специалисты винодельческой отрасли из России, Казахстана, Узбекистана, Грузии, Армении, Узбекистана, Молдавии, Белоруссии, Абхазии и других регионов. Новая сессия будет включать три веб-семинара в период с января по март.

Бюро «Винные истории» выступает техническим партнером зимней сессии.

В этом сезоне Институт Энологии Шампани продолжит тему использования биотехнологических средств в виноделии, в частности для получения и сохранения характерных сортовых ароматов в вине. По откликам виноделов много вопросов вызывает операция оклейки и применяемые в наше время для обработки сусла и вина оклеивающие материалы. На прошлых вебинарах речь шла о технологии производства игристых (2021 г.) и красных (2022 г.) вин в современных условиях. В третьем сезоне эксперты IOC предлагают поговорить о приобретающих всё большую популярность у потребителей розовых винах и практических аспектах их винификации.

Расписание семинаров:
26 января в 12.30 по МСК
16 февраля в 12.30 по МСК
9 марта в 12.30 по МСК