25 августа мы отправимся Адыгею за гастрономическими удовольствиями.
Начнем этот день с посещения сыродельни Натальи Фаттаховой. Фактически побываем в гостях у Натальи. Ведь это очень маленький семейный проект.
Наталья родилась в Якутии. Жила на Чукотке, но 7 лет назад они вместе с мужем вернулись на его родину, в Майкоп. Через год купили первую козу, «для себя». Спустя 6 лет коз стало больше 40. И вслед за «примитивными» сырами стали появляться «продвинутые» — с плесенью, полутвердые, с мытой коркой, в листьях крапивы. Это список регуляно пополняется. Наталья экспериментирует с традиционными рецептами, создает новые.
Сейчас в ассортименте сыродельни Натальи Фаттаховой фета, качотта, сыр с лавандой. бри, сыр с золой фруктовых деревьев, шевр, полутвердый ярг, валансе, ливаро и др.
После небольшой экскурсии по сыродельне устроим в саду дегустацию сыров и обязательно возьмем с собой понравившиеся.
Затем мы отправимся в горы Адыгеи на берег реки Белой, где нас ждет встреча с легендарным Бесланом Меремовым. Мастер-класс по приготовлению адыгейского сыра, обед, сочетающий в себе традиционные адыгейские рецепты и авторские блюда Беслана, дегустация сыров и мясных деликатесов позволят узнать настоящий вкус Адыгеи. А еще все это будет на фоне прекрасных гор и в сопровождении отличных российских вин. Поскульку Адыгея — не винный регион, вина мы возьмем с собой и будем в течение всего тура подбирать лучшие эно-гастрономические сочетания.