Программа мероприятия:

5/6/21 11:00 - 17 июня. Сессия 1. Дискуссионная панель: что нужно для перезапуска системы развития технологий виноделия и виноградарства в России?

В последние несколько лет наметился прорыв в развитии виноградарства и виноделия в России. Наши вина все чаще завоевывают медали на зарубежных конкурсах, с каждым годом растет число поклонников российского вина среди потребителей. На фоне увеличения спроса появляется все больше винных проектов. При этом внутри отрасли остается острая потребность в получении новых знаний о производстве вина. Научные институты перестали быть площадками для получения таких знаний. В стране отсутствует система дополнительного образования и повышения квалификации для виноделов. В основном новые знания приходят в отрасль из европейских стран через сотрудничество с иностранными партнерами и работу с европейскими консультантами. Поговорим о том, как можно изменить сложившуюся ситуацию.

К участию приглашены представители органов власти, профильных ассоциаций и союзов, винодельческих хозяйств, научных институтов.

5/6/21 12:00 - 17.июня. Перерыв

5/6/21 12:30 - 17 июня Сессия 2. Обзор мировых трендов в виноделии и винопотреблении

26 ноября 2020 года на Генеральной Ассамблее OIV русский язык был признан одним из шести официальных языков Международной организации виноградарства и виноделия, наряду с французским, английским, испанским, немецким и итальянским. Тем не менее, говорить о доступности материалов о вине на русском языке рано. Ведущие европейские научные журналы в области виноделия и виноградарства пока не публикуют материалы на русском языке.  Научных изданий в России, которые бы способствовали получению актуальных знаний в виноделии, нет. Поэтому мы пригласили во второй сессии симпозиума спикеров с докладами на следующие темы:

— Куда смотрит Европейская наука: обзор популярных тем в научной европейской среде за последние годы. Спикер: Жан-Филипп Роби, вице-президент IVES, главный редактор журнала oeno-one.eu, исследователь Bordeaux Sciences Agro, Франция.

IVES — ассоциация, занимающаяся популяризацией научных разработок в области виноградарства и энологи. Ассоциация основана в 2017 году группой ведущих университетов и исследовательских институтов. Она объединяет 16 научных организаций и издаёт журнал OENO One.

 — Потребительские тренды. Что нас ждет? Спикер: Леонид Фадеев, основатель Vine and Wine Consulting, винный академик, лауреат международной винной премии WSET/IWSC “The Future 50” (Великобритания), судья международных винных конкурсов, Россия.

 — Как реагировать виноделам на новые тренды. Чем может помочь наука. Спикер: Аврора Жёди, энолог IOC, Франция

5/6/21 14:30 - 17 июня. Ланч

5/6/21 15:30 - 17 июня. Сессия 3. Взгляд в будущее.

На базе Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» несколько лет назад была создана лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия в структуре Курчатовского комплекса НБИКС-природоподобных технологий. Более года назад указом президента РФ институт назначен головной научной организацией Федеральной программы «Развитие генетических технологий» по исследованиям и разработкам в сельском хозяйстве, промышленной микробиологии. Это позволило использовать уникальные возможности в области генетики института для развития принципиально новой научной базы виноградарства и виноделия в нашей стране.  Первые результаты генетических исследований будут представлены профессиональной общественности в рамках симпозиума.

Тема доклада:

— Происхождение и родство российских автохтонных сортов винограда: генетический и исторические аспекты. Спикер: Дмитрий Федосов, НИЦ «Курчатовский институт», Россия.

 

Постоянно нарастающее применение химудобрений приводит к деградации почвы, то есть к утрате ею способности самовосстанавливаться. Поэтому на Западе вводят все больше ограничений на использование разных видов ХСЗР. В России же пока в некоторых регионах стимулируют за государственный счет их приобретение. Но сейчас и в нашей стране появляются предпосылки к переходу на биологическое и органическое земледелие. Пойдем ли мы по пути Европы или у нас будет свой путь? В какие сроки может осуществиться переход и что будет являться отправной точкой для перехода к биологическими средствами защиты растений (БСЗР; их компоненты основаны исключительно на природных организмах и продуктах их симбиоза с другими)?

Об этом – следующий доклад третьей сессии:

— Органическое виноделие: что уже прошла Европа и пойдем ли мы по этому пути? Спикер: Иван Тапия. Руководитель отдела развития Биоконтроля и Биостимулянтов СумиАгро Европа, Франция

5/6/21 18:00 - Ужин. Неформальная дружеская дегустация. Networking.

Все участники ужина смогут привезти с собой вина, которые им интересно попробовать в кругу своих коллег, и неформально их обсудить. Организаторы предоставят условия для охлаждения вина, бокалы, столы для дегустации. Участие в вечере с вином носит добровольный характер.

5/6/21 10:00 - 18 июня. Терруар: основные критерии, определяющие терруар и влияющие на работу с ним. Спикер: Жан-Филипп Роби, вице-президент IVES, главный редактор журнала oeno-one.eu, исследователь Bordeaux Sciences Agro, Франция.

5/6/21 12:00 - 18 июня. Дегустация-дискуссия самых технологически и маркетингово интересных новинок в российском виноделии

5/6/21 12:00 - 18 июня. Методика успешной посадки винограда. Результаты исследования. Спикер: Седрик Элья, Советник по вопросам сельского хозяйства/Руководитель департамента Центра селекции посадочного материала Сельскохозяйственной палаты Жиронды (Бордо)

5/6/21 14:30 - 18 июня. Дегустация-дискуссия российских вин из сорта красностоп. Изучение потенциала сорта и особенности работы с ним

5/6/21 14:30 - 18 июня. Дегустация российских вин из сорта каберне фран. Изучение влияния терруара на сорт.