Дата: 17 июня 2021

Время: 11:00 - 20:00

Место: Новороссийск, Хилтон Гарден Инн

17-18 июня 2021 г. в Новороссийске в конгресс-холле отеля Хилтон Гарден Инн состоится симпозиум виноделов, в котором примут участие виноделы из разных регионов России, представители науки, поставщики технологий и оборудования. В ходе двухдневного мероприятия планируется проведение различных семинаров и дегустаций для виноделов.

Зарегистрироваться на Симпозиум: Форма регистрации

Скачать программу Программа Симпозиум

Цель симпозиума — обмен опытом, знакомство с новыми технологиями и возможностями в виноделии. Организаторами мероприятия выступает Бюро «Винные истории» при поддержке НО «Союза виноградарей и виноделов России», Управления по виноделию и виноградарству Краснодарского края, Ассоциации производителей винограда и алкогольной продукции Краснодарского края «Кубаньвиноградалко».

В последнее десятилетие наметился прорыв в развитии виноградарства и виноделия в России. Наши вина все чаще получают медали на зарубежных конкурсах, растет число поклонников российского вина среди потребителей. На фоне увеличения спроса появляются новые винные проекты и мероприятия, направленные на популяризацию российских вин. Тем не менее, в России не хватает площадки для профессионального общения между виноделами, представителями науки и поставщиками услуг, на которой все участники могли бы обсудить последние исследования и наработки в области виноделия, обменяться опытом.

Симпо́зиум (от др.-греч. — «пиршество», на др.-греч. слово состоит из двух частей — совместность действия, соучастие и питье, напиток) — совещание, научная конференция по какому-либо научному вопросу обычно с участием представителей разных стран. Организаторы считают, что именно такое определение мероприятия отражает его сущность.

Первый день симпозиума будет сфокусирован на обсуждении современных технологий и новых наработок в производстве вина. К участию приглашены специалисты из Европы (в онлайн-формате), а также российские исследователи в области виноделия и виноградарства, представители компаний, предоставляющих технологии и оборудование для производителей вина.

Второй день будет практическим. Этот день посвящен винным дегустациям. Как и в 2019 г. запланирована масштабная дегустация вин из российских автохтонных сортов винограда. Каждый образец на дегустации сопровождается подробным описанием технологии производства. Это поможет специалистам проанализировать вина и сделать выводы по работе с каждым сортом. Запланирована дегустация петнатов, — игристых вин, сделанных по методу ансестраль, которые начинают набирать популярность на российском винном рынке. Также будет организована специальная дегустация вин для виноградарей из разных регионов, чтобы обсудить не только терруары, но и особенности работы на виноградниках с учетом климатических и почвенных нюансов.

Место проведения симпозиума – город Новороссийcк – выбрано не случайно. Именно на этих территориях в 19 веке Б.Ф. Гейдук, А. Сербуленко, Ф. Гаске, М.Ф. Пенчул и Д.В. Пиленко, «изучая виноград теоретически и практически», стали первопроходцами виноградарства Кубани и российского виноделия.

Программа мероприятия:

11:00 - 17 июня. Сессия 1. Дискуссионная панель: что нужно для перезапуска системы развития технологий виноделия и виноградарства в России?

В последние несколько лет наметился прорыв в развитии виноградарства и виноделия в России. Наши вина все чаще завоевывают медали на зарубежных конкурсах, с каждым годом растет число поклонников российского вина среди потребителей. На фоне увеличения спроса появляется все больше винных проектов. При этом внутри отрасли остается острая потребность в получении новых знаний о производстве вина. Научные институты перестали быть площадками для получения таких знаний. В стране отсутствует система дополнительного образования и повышения квалификации для виноделов. В основном новые знания приходят в отрасль из европейских стран через сотрудничество с иностранными партнерами и работу с европейскими консультантами. Поговорим о том, как можно изменить сложившуюся ситуацию.

К участию приглашены представители органов власти, профильных ассоциаций и союзов, винодельческих хозяйств, научных институтов.

12:00 - 17.июня. Перерыв

12:30 - 17 июня Сессия 2. Обзор мировых трендов в виноделии и винопотреблении

26 ноября 2020 года на Генеральной Ассамблее OIV русский язык был признан одним из шести официальных языков Международной организации виноградарства и виноделия, наряду с французским, английским, испанским, немецким и итальянским. Тем не менее, говорить о доступности материалов о вине на русском языке рано. Ведущие европейские научные журналы в области виноделия и виноградарства пока не публикуют материалы на русском языке.  Научных изданий в России, которые бы способствовали получению актуальных знаний в виноделии, нет. Поэтому мы пригласили во второй сессии симпозиума спикеров с докладами на следующие темы:

Куда смотрит Европейская наука: обзор популярных тем в научной европейской среде за последние годы. Спикер: Жан-Филипп Роби, вице-президент IVES, главный редактор журнала oeno-one.eu, исследователь Bordeaux Sciences Agro, Франция.

IVES — ассоциация, занимающаяся популяризацией научных разработок в области виноградарства и энологи. Ассоциация основана в 2017 году группой ведущих университетов и исследовательских институтов. Она объединяет 16 научных организаций и издаёт журнал OENO One.

 — Потребительские тренды. Что нас ждет? Спикер: Леонид Фадеев, основатель Vine and Wine Consulting, винный академик, лауреат международной винной премии WSET/IWSC “The Future 50” (Великобритания), судья международных винных конкурсов, Россия.

 — Как реагировать виноделам на новые тренды. Чем может помочь наука. Спикер: Аврора Жёди, энолог IOC, Франция

14:30 - 17 июня. Ланч

15:30 - 17 июня. Сессия 3. Взгляд в будущее.

На базе Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» несколько лет назад была создана лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия в структуре Курчатовского комплекса НБИКС-природоподобных технологий. Более года назад указом президента РФ институт назначен головной научной организацией Федеральной программы «Развитие генетических технологий» по исследованиям и разработкам в сельском хозяйстве, промышленной микробиологии. Это позволило использовать уникальные возможности в области генетики института для развития принципиально новой научной базы виноградарства и виноделия в нашей стране.  Первые результаты генетических исследований будут представлены профессиональной общественности в рамках симпозиума.

Тема доклада:

Происхождение и родство российских автохтонных сортов винограда: генетический и исторические аспекты. Спикер: Дмитрий Федосов, НИЦ «Курчатовский институт», Россия.

 

Постоянно нарастающее применение химудобрений приводит к деградации почвы, то есть к утрате ею способности самовосстанавливаться. Поэтому на Западе вводят все больше ограничений на использование разных видов ХСЗР. В России же пока в некоторых регионах стимулируют за государственный счет их приобретение. Но сейчас и в нашей стране появляются предпосылки к переходу на биологическое и органическое земледелие. Пойдем ли мы по пути Европы или у нас будет свой путь? В какие сроки может осуществиться переход и что будет являться отправной точкой для перехода к биологическими средствами защиты растений (БСЗР; их компоненты основаны исключительно на природных организмах и продуктах их симбиоза с другими)?

Об этом – следующий доклад третьей сессии:

— Органическое виноделие: что уже прошла Европа и пойдем ли мы по этому пути? Спикер: Иван Тапия. Руководитель отдела развития Биоконтроля и Биостимулянтов СумиАгро Европа, Франция

18:00 - Ужин. Неформальная дружеская дегустация. Networking.

Все участники ужина смогут привезти с собой вина, которые им интересно попробовать в кругу своих коллег, и неформально их обсудить. Организаторы предоставят условия для охлаждения вина, бокалы, столы для дегустации. Участие в вечере с вином носит добровольный характер.

10:00 - 18 июня. Терруар: основные критерии, определяющие терруар и влияющие на работу с ним. Спикер: Жан-Филипп Роби, вице-президент IVES, главный редактор журнала oeno-one.eu, исследователь Bordeaux Sciences Agro, Франция.

12:00 - 18 июня. Дегустация-дискуссия самых технологически и маркетингово интересных новинок в российском виноделии

12:00 - 18 июня. Методика успешной посадки винограда. Результаты исследования. Спикер: Седрик Элья, Советник по вопросам сельского хозяйства/Руководитель департамента Центра селекции посадочного материала Сельскохозяйственной палаты Жиронды (Бордо)

14:30 - 18 июня. Дегустация-дискуссия российских вин из сорта красностоп. Изучение потенциала сорта и особенности работы с ним

14:30 - 18 июня. Дегустация российских вин из сорта каберне фран. Изучение влияния терруара на сорт.

Стоимость на человека: Смотрите ниже руб.

Что входит в стоимость:

Стоимость участия 1-ый день:

  • Посещение всех сессий симпозиума – 1 000 руб. с человека. НДС не облагается (УСН)

Что входит: участие в дневной программе работы симпозиума, раздаточный материал, кофе-брейк, обед

  • Ужин. Неформальная дружеская дегустация. Networking – 3 000 руб. с человека. НДС не облагается (УСН)

Что входит: ужин, неформальное общение, участие в дегустации

!!! Вы можете принять участие только в дневной программе или в дневной программе и ужине 1-го дня.

Стоимость участия 2-ой день:

  • 5 000 руб. с человека. При участии 2х и более сотрудников компании –
    4 000 руб. с человека. НДС не облагается (УСН)

Что входит: посещение образовательных семинаров и дегустаций, раздаточный материал,

кофе-брейк, обед.

!!! При оплате участия во втором дне семинара, участие в дневной программе первого дня БЕСПЛАТНОЕ.

По вопросам участия и партнерству:

Анна Бучацкая +7-918-211-21-88 e-mail: anna@winestories.pro.

Вам интересно? Пришлите нам запрос и мы расскажем о вине!




Другие мероприятия

Посмотреть все мероприятия